Квасят все! Пять простых способов засолить капусту
Предлагаю вам свой рецепт квашеной капусты с морковью. Так как в городской квартире большое количество капусты хранить негде, квашу я ее обычно в 3-литровой банке и когда половина капусты съедается, снова готовлю свежую. Капуста, квашеная с морковью, получается очень вкусной, сочной и хрустящей. Чтобы капуста получилась отменной, нужно соблюдать некоторые рекомендации, которые мне передала моя бабушка. Пропорции даны на 3-литровую банку. Прежде всего для квашения нужно выбрать капусту.
Засолка капусты в ведре на зиму
В группе «Школа садоводов Андрея Туманова» соцсети «Одноклассники» участники делятся рецептами засолки и маринования капусты. Вот некоторые из них. Елена Крот из Новосибирскорй области поделилась рецептом маринованной капусты «Пилюски».
- Как приготовить соленую капусту в банке быстро и вкусно
- Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции пишите на support alimero.
- Опубликовано: 23 августа , Изначально капусту квасили в деревянных кадках или бочках.
- Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей. Вот и наступило время засолки капусты.
- Засолка капусты в домашних условиях на зиму | Чудо-Повар
- Вы заметили, что к концу осени нашему организму хочется чего-то маринованного, квашеного, соленого.
- На Руси капусту квасили в кадках, разрезая кочан пополам, а иногда и целиком. В такие дни устраивали праздники "капустники" ; с хороводами, песнями и шутками, где обязательным угощением был пирог с капустой.
- Засолка капусты в домашних условиях до недавнего времени считалась трудоёмким занятием, по причине того, что бабушки, да и мамы тоже, солили капусту в бочке. Зимой готовили из солёной капусты вареники , щи, борщ, пирожки, салаты, винегрет , постные котлеты с капустой.
При приготовлении соленой капусты используется сахар, но также важно учитывать, что сам овощ должен быть сладким. Чтобы лучше всего посолить капусту в домашних условиях, стоит выбирать сорта позднеспелого срока созревания. Их верхние листья зеленые, а сам кочан слегка рыхлый. Как раз в таких овощах много сахаров, что крайне важно для того, чтобы качественно их солить. На недостаток сахара в продукте может указать наличие в его середине слегка желтоватого пятна.
