Цветная капуста по-корейски на зиму — рецепт маринованной заготовки
Автор Галина Сизова. Многие любят корейскую кухню, но даже не подозревают как это просто и дёшево. Ингредиенты цветной капусты 1 вилок. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Капусту разобрать на соцветия и отварить в чуть подсоленной воде до готовности.
В корейской кухне цветная капуста наравне с пекинской широко используется для приготовления различных блюд. Особенную ценность она представляет для вегетарианского меню. Подготовленные для заготовки стеклянные банки хорошо моют, после чего стерилизуют. Соцветья капусты отделяют от листьев и кочерыжки, тщательно моют под проточной водой и откидывают на дуршлаг. Воду выливают в кастрюлю и доводят до кипения, после чего в неё опускают соцветия капусты и проваривают их минут. Очищают чеснок и морковь.
Салат из цветной капусты, заготовленной на зиму по-корейски — великолепная закуска с восточным колоритом. Пряности, входящие в состав блюд корейской кухни, придают консервации пикантность, остроту. В рецепты, как правило, включаются оригинальные пряности, среди которых кориандр, базилик, разные виды перцев. Многие хозяйки, при заготовке предпочитают составлять букет специй самостоятельно, или берут уже готовые корейские приправы в магазинной упаковке. В любом случае, маринованная капуста вызывает аппетит, годится как добавка к гарниру из риса, картофеля. Отличное дополнение к мясным, рыбным блюдам.
