Ткемали из слив
Положите сливы в кастрюлю, влейте стакан-полтора воды. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите сливы 30 мин. Протрите сливы через сито. Если вы удалили заранее косточки, можно сначала измельчить сливы блендером, а затем протирать через сито. Сливовое пюре переложите обратно в кастрюлю и верните на огонь.
.jpg "Cоус ткемали: рецепт из сливы (классический) и помидоров в домашних условиях")
Соус ткемали из слив — это национальное блюдо грузинской кухни, которое вас удивит замечательным вкусом. Он подходит к любому виду мяса и рыбы. Основной ингредиент в ткемали — это сливы. В пюре из слив для придания остроты и аромата добавляют чеснок, перец болгарский, перец черный и приправу.
- Ткемали из слив с базиликом – пошаговый рецепт приготовления с фото
- Опубликовано: 27 июля , Кисло-сладкий, густой, немного острый и очень ароматный ткемали в Грузии на зиму готовят испокон веков.
- Автор Натали Зеленоглазая. Насыщенный и ароматный грузинский соус из слив.
- В Грузии принято подавать горячие блюда с интересными по вкусу соусами. Соус Ткемали как раз один из таких.
Ткемали — грузинский пряный соус из кислой сливы или алычи. Существует два вида ткемали: ткемали из алычи и красный из сливы. Первый готовиться весной из зеленой алычи, отличается большим кислым вкусом. А второй, красный, осенью, когда слива созрела. Как приготовить ткемали я узнал от первоисточников на стажировке в Грузии и теперь поделюсь рецептом с вами.
