Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму
Большое спасибо тунисцам, за изобретение этого прекрасного блюда. Название рецепта в оригинале звучит как «Омм-ак-Хурея» — что в нашем переводе означает «любимое блюдо матушки Хурея». Икра удивительно вкусна и каждая рачительная хозяйка имеет в своем арсенале рецепт этой закуски. Настоящая икорка очень острая, на любителя.
Дорогие читатели, вы когда-нибудь делали на зиму помидоры дольками? Если нет, то предлагаю сегодня вам приготовить эту вкусную заготовку. Уверена, что она вам непременно понравится. Этот рецепт я узнала давно из одной брошюрки, которую когда-то мне дали в качестве «нагрузки» при покупке семян.
Для салата в зиму нужно использовать помидоры мясистые, темно-красные, тогда и салат получится намного вкуснее. Я обычно использую такие сорта как «Бычье сердце», или розовые. Сначала, как и для любой консервации, подготавливаем баночки: моем их, помещаем на чистую ткань или бумагу дном вверх, чтобы стекла вода и стерилизуем. Крышки для банок кипятим в чистой воде и сливаем ее, чтобы крышки отекали. Крышек советую подготовить чуть больше, чем банок, так как в процессе закатки может попасться бракованная крышка. Помидоры моем и режем крупными дольками.
