Приложение 3 Копчение мяса и мясопродуктов в домашних условиях
АБАКА от греч. В приложении к кухонному инвентарю абака первоначально — специальная доска над полым ящиком высотой в полтора метра, в которой делались вырезы кружки различного диаметра для постановки сосудов, имевших либо коническое острое , либо закругленное сферическое дно, а не плоское, как у нынешних кастрюль. Позднее абакой стали называть весь ящик под доской, превращенный в шкаф для хранения столовой посуды.
Грузинская лавка на 2-ух популярных локациях города предлагает блюда из теста цоми — с грузинского, «тесто». Меню, основанное на тесте разделено на 4 части. Первое и самое важ ное место занимают аджарские лодочки с очищенные тестом с тонкой хрустящей корочкой с различными начинками, далее идут знаменитые пончики по-тбилисски с заварным кремом с разными вкусами: классический, лимонный и шоколадный; хинкали и чебуреки. И хотя чебуреки не совсем грузинское блюдо, но их обещают идеальными. Новое кафе - ул.
- Лавровый лист: рецептов приготовления с фото пошагово
- Года металлической крысы! Года жёлтой земляной свиньи!
- И хотя рыба в отличие от мяса никогда не считалась «энергетической» едой по причине невысокой калорийности, ее основная ценность — в легкоусвояемом белке. В рыбе есть все незаменимые аминокислоты.
- Применение лаврового листа в кулинарии связано с содержащимися в нем эфирными маслами, придающими пряности пикантно-горьковатый вкус и сладкий аромат. Хозяйки используют рецепты с лавровым листом для солений и маринадов, добавляя молотые листья в супы и вторые блюда, в соусы и салаты.
- Рыба в коптильне: рецепты с фото для легкого приготовления 🚩 Кулинарные рецепты
- Даже приготовление заготовок на зиму может быть быстрым и нехлопотным. Огурчики по такому рецепту получаются очень вкусными!
- Горячее копчение рыбы осуществляется при температуре от 45оС до оС и, в среднем, длится от 20 минут до 1,5 часов.
- Копчение — это обработка поверхности мяса и мясопродуктов коптильным дымом от неполного сгорания древесины с целью консервирования, приобретения приятного аромата, вкуса, внешнего вида мясопродукта. Для копчения наиболее пригоден дым, полученный при ограниченном доступе воздуха в процессе горения древесины, лучше всего при сжигании опилок и стружек лиственных пород деревьев — бука, дуба, березы, ольхи, клена, ясеня, а также при сгорании древесины засохших плодовых деревьев яблоневых, абрикосовых, вишневых и др.
Только в рыбьем жире и жире морских млекопитающих, которые питаются рыбой, обнаружены особые полиненасыщенные жирные кислоты. Их нет ни в растительном масле, ни в жире вотных, обитающих на суше, ни в молочных продуктах. За последние лет потребление жирной рыбы резко сократилось, но возросло количество сердечно — сосудистых, раковых, обменных заболеваний и сексуальных расстройств. Видимо, не зря в традициях православной религии допускается рыба во время постов!
