Как сделать так, чтобы куличи хорошо поднимались и не опадали?
Тщательно взбивайте яйца миксером или венчиком - до образования устойчивой пены, а само тесто перемешивайте аккуратно, обминайте его так, чтобы газы не полностью покинули тесто. Это важно, чтобы в тесте образовалось и сохранилось достаточное количество воздуха, который начинает расширяться при нагревании, а выпечка - подниматься. Соблюдайте указанный в рецепте температурный режим.
Каждая хозяйка время от времени встречается с «капризами» дрожжевого теста. Разберемся, почему случается так, что тесто не поднимается и как это исправить. В муке содержится клейковина, которая при перемешивании с жидкостью и последующем замешивании и брожении начинает интенсивно набухать.
- Почему не поднимается тесто: рецепт приготовления
- Cоветы от шефа. Советы по приготовлению теста.
- Если тесто перестояло — что с ним делать?
- Слоеное тесто — прекрасный выбор для многих блюд и разных случаев жизни.
- Как заставить тесто подняться быстрее - wikiHow
- Выпечка по праву считается верхом кулинарного искусства. Она, как и любое мастерство, начинается с очень простой вещи — теста.
- Многие из нас уже начали планировать меню на Пасху , которую большинство верующих в Украине отметят уже в это воскресение, 16 апреля. Некоторыехозяйки хотят в этом году печь паски по классическому рецепту украинской кулинарки Дарьи Цвек , то есть на дрожжевом тесте, приготовление которого требует определенных знаний и навыков.
- О чем речь? Для приготовления различных видов хлебобулочных и кондитерских изделий, как всем нам известно, используется тесто.
Для того, чтобы ускорить поднятие теста , первым делом надо замесить его из продуктов, которые были оставлены при комнатной температуре хотя бы на полчаса перед замесом теста. При самом замесе теста дрожжевая смесь должна быть полностью активорована и в ней должны быть пузырьки. Никогда не добавляйте в дрожжи соль, а всего лишь сахар, воду или молоко, и муку. Используйте всегда свежие дрожжи. Тесто, которое замешано на свежих дрожжах, всегда поднимается гораздо быстрее по сравнению с тестом, которое замешано на сухих дрожжах. Другой секрет быстрого поднятия теста - замешивать его долгое время на твердой столешнице.
Похожие статьи
- Рыба запеченная в тесте пошаговый рецепт
- Ручная работа садика - Творческая мастерская Волшебный сад украшения ВКонтакте
- Какую закладку можно сделать лежанка для такс сделать своими руками - Шитая молитва / Православие. R
- Доска достижений ребенка на годик шаблоны - Доска достижений Детский праздник своими руками ВКонтакт