Вкусный салат из переросших огурцов на зиму
Вся кухня заставлена банками, на столе крышки и закаточный ключ — значит, настала жаркая пора закруток! Пряные, с горчицей, сладкие, с капустой, с болгарским перцем или яблочками, ммм…! Собрали 5 самых популярных рецептов маринованных огурцов — обещаем, зимой будет вкусно, и огурчики обязательно будут хрустеть!
Сегодня заготовим очень вкусные маринованные огурцы на зиму в литровых банках - с кетчупом. Маринад получается пикантным, сбалансированным по вкусу, кисло-сладким, а сами консервированные огурчики - хрустящими и очень ароматными. Мариновать огурцы на зиму мы будем без стерилизации: способом двойной заливки - это очень просто, легко и быстро. Должна отметить, что кетчуп для маринада можно использовать совершенно любой, который вам больше нравится хоть домашний, хоть промышленного изготовления.
К сожалению, баночка домашних огурцов, открытая зимой, часто разочаровывает и хозяйку, и гостей. Вроде все делалось по рецепту, а вместо крепких, хрустящих огурчиков на столе оказываются мягкие, белесые огурцы, годящиеся, разве что, для рассольника. Чтобы этого не случилось, давайте разберемся с тем, какие огурцы лучше выбирать для консервирования, а какие рецепты вас точно не подведут. Маринование, квашение соление — во всех этих технологиях в качестве консерванта выступает кислота.
