Книга о вкусной и здоровой пище [коллектив Авторский] (fb2) читать онлайн
Уважаемые читатели, друзья, любители вкусно поесть, а, главное, вкусно накормить любимых людей! Наверное, если бы я не была блондинкой и мыслила исключительно логически и рационально, то именно с этой книги должно было начаться моё литературно-кулинарное творчество. Но я всегда мчусь впереди паровоза, а желание поделиться новым интересным рецептом столь велико, что «азы» кулинарии, то есть те знания, коими меня саму напичкали с детства многочисленные тётушки, бабушки, соседки, кумушки, а потом и профессиональные повара — я всегда оставляю «на потом», считая, что вы и сами всё знаете… Так вот и вышло, что поначалу свет увидели мои рецепты, бережно собранные по всему миру, сохранённые в архивных бабушкиных тетрадях, а уже потом руки дошли до того, чтобы поговорить об «изначальном». Впрочем, в этом мне очень помогли ваши многочисленные письма, вопросы, даже отдельные реплики, подслушанные на рынках и в магазинах. Чего греха таить, правильно выбрать продукт не всегда могут даже мои ровесницы, то есть, хозяйки со стажем.
З доровое оптимальное питание — питание, которое обеспечивает рост, нормальное развитие и жизнедея- тельность человека, способствует укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Когда речь идет о здоровом питании, следует помнить о двух основных законах. Образование энергии в организме связано с окислением углеводов, жиров и белков, содержащихся в пище. Энер- гия измеряется в килокалориях ккал. При окислении 1 г белков и углеводов выделяется около 4 ккал, жиров — 9 ккал, В рационе а спирта — 7 ккал. Величина основного обмена зависит от пола и возра- ста человека.
Когда манка набухнет, перемешайте её, чтобы она не осела на дно. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и добавьте сахар и соль. Подавайте манную кашу с любимым вареньем, орехами, сухими или свежими фруктами.
