Рецепт баклажановой икры
Время подготовки: 45 мин. Время приготовления: 1 час. Вид кухни: узбекская. Назначение: Вегетарианство.
Овощная икра хороша своим разнообразием при максимальной простоте ее приготовления. Технология остается той же, а вот с ингредиентами можно экспериментировать на свой вкус. Ловите изумительную закуску из болгарского перца и баклажанов на зиму! Из десятков, а то и сотен способов приготовить баклажанную икру, этот — один из моих любимых. А все потому, что ингредиенты запекаются в духовке. Во-первых, не нужно так долго стоять у плиты.
Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку. Каждое лето я очень много делаю заготовок, но такую икру сделала впервые.
