Почему заварные пряники хранятся дольше сырцовых

Хранение является одним из этапов технологического процесса товарооборота от производства готового товара до его потребления. Целью хранения продукции является сохранность и стабильность исходных качественных свойств продукта или незначительные его изменения. Большая часть кондитерских изделий включает сахар или его заменители мёд, сорбит и другие подсластители ; а также фруктовые, ягодные наполнители, патоку, растительное, сливочное масло и молочные продукты, какао, орехи, муку и другие ингредиенты. Несмотря на большое разнообразие кондитерских товаров, их можно разделить на две основные группы:.

Срок годности пряников

Идя в магазин мы надеемся совершить покупки, которые нас не разочаруют. Но в процессе выбора часто задаёмся вопросами о том, как правильно выбирать качественные продукты. Как купить овощи без нитратов? Как узнать, что картошка без пестицидов? Как правильно выбирать арбуз?

Пряники заварные | Рекомендации по приготовлению

Если объяснять простыми словами, сырцовое тесто для пряников буквально сырое. То есть при замешивании, в отличие от заварного, оно не подвергается термической обработке. То есть слово «сырец» — относится не к какому-либо особому ингредиенту.

Пряники, требования к качеству пряников.

Исторически пряник — символ праздника, поскольку его ингредиенты не относились к дешёвым и повседневным. Пряник происходит от прилагательного пряный, др. Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепёшках — около г. Уже древние египтяне знали о них. Римляне знали «panus mellitus»: намазанные мёдом лепешки, которые с мёдом же и выпекались. Медовые лепёшки впервые в истории известны под названием «лебкухен» сегодня это немецкие рождественские пряники , которые в известной нам сегодня форме первоначально были изобретены в Бельгии в городе Динан.

Похожие статьи

• Какие мысли в дневнике печорина меня поразили и почему
• После варки чернеет картошка почему
• Кисты в почках лечение народными - Лечение кисты яичника народными средствами, без операции
• Соционика почему есенин тутанхамон