Почему соленая вода закипает быстрее
Иногда в процессе приготовления еды задаешься вопросом, какая вода быстрее закипит, пресная или соленая. При экспериментальной проверке оказалось, что закипает быстрее пресная вода, но разница во времени закипания незначительная. А как обстоит дело с теорией процесса? Первое мнение в спорном вопросе о времени закипания воды соленой и пресной, в пользу воды пресной. Соленая вода, в отличие от пресной, вместе с молекулами воды содержит ионы натрия и хлора, которые вступают в соединение с молекулами воды.
Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. О мечтает почтальон?
Добавление щепотки соли в кастрюлю с водой не приведет к заметному результату. Чтобы вода закипела, давление ее пара должно слегка превышать атмосферное давление. Именно поэтому вода на вершине Эвереста кипит при более низких температурах, так как атмосферное давление на больших высотах значительно ниже. Когда в воду добавляют соль, молекулам воды становится сложнее перейти в газообразное состояние что происходит при закипании. Это повышает температуру кипения соленой воды. Это намного больше соли, чем можно добавить в пищу.
