Кордон блю в духовке (из курицы) 👍🏼
Кордон блю — это вкуснейшее второе блюдо, которое готовится довольно быстро, а производит огромное впечатление на гостей. По всем правилам, приготовление идет из филе телятины или куриного филе с сыром и ветчиной в панировочных сухарях. По сути, кордон блю — это сочные и ароматные мясные рулетики с аппетитной начинкой внутри. Они очень напоминают домашние котлеты по-киевски , в которых в куриной филе завернуто ароматное сливочное масло. При разрезании филе масло вытекает наружу.
Кордон блю
Для котлет подойдет готовый куриный фарш. Но мне привычнее готовить его самостоятельно. Для этого достаточно пропустить филе куриной грудки через мясорубку со средней решеткой. Добавить к фаршу яйцо, соль и черный молотый перец. Продолжая размешивать, добавить в куриный фарш раскрошенный белый хлеб, чтобы фарш получился достаточно плотным, а не растекался.
Запечённая курица — это вкусно, но если завернуть в филе сливочный сыр Laplandia и добавить специи и сухари, она превратится в Кордон блю, одно из самых знаменитых швейцарских блюд. Наш сливочный сыр прекрасно подходит для запекания, поэтому ужин будет очень вкусным — пальчики оближешь! В одной миске смешайте куриный бульон, растопленное масло Viola и чеснок, а в другой панировочные сухари, 50 г натёртого сыра Laplandia и паприку. Куриную грудку оберните полиэтиленовой плёнкой и отбейте с двух сторон до толщины 1 см, а затем посыпьте солью и специями. На каждую грудку выложите тонко порезанную ветчину и сыр Laplandia, заверните в рулет и скрепите края зубочистками. Обмакните котлетки в бульон, затем обваляйте в сухарях и выложите на смазанный растительным маслом противень швами рулета вниз.
