Салат Мимоза: готовим простой, но очень вкусный салат
Кулинарния » Салаты » Салаты с рыбой и морепродуктами. Сегодня в нашем меню популярное блюдо, получившее название благодаря верхнему слою, внешне напоминающему ярко-желтые цветы мимозы, ставшие незаменимым атрибутом женского праздника! Классический салат «Мимоза» изначально состоял только из рыбных консервов, сыра, яиц, сливочного масла и лука. Позже многие хозяйки для большей сытости стали добавлять прослойки картофеля и моркови, а порой исключать из рецепта сыр, являющийся в советское время дефицитным продуктом. Отсюда и возникла путаница, в связи с чем сейчас существует множество разновидностей «Мимозы».
За нее отвечает шапка из тертого желтка, под которой слоями уложены белки, морковь, сыр, консервированная рыба, лук и, конечно, майонез. Это один из самых молодых «классиков» в нашем меню: салат появился в х годах. Где — история дает разные ответы. Есть версия, что абхазские повара были вдохновлены цветущей мимозой с одной стороны и находились в поиске новых рецептов из имеющихся в доступе недорогих продуктов с другой , — так и появился этот очень простой и красивый рецепт.
Самое главное — не переварить овощи, чтобы они сохранили свой цвет и вкус. Картофель при желании можно немного обжарить или запечь под грилем. Рыба перед приготовлением должна быть комнатной температуры.
